C1

1 닭날개구이

재 료

닭날개 400g, 우유 ½컵, 소금 1작은술, 후추약간

스파이시소스

칠리소스 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추

데리야끼소스

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 핫소스 1큰술, 마늘, 생강 1개씩(편으로썰은것)

  Recipes

1. 닭날개는 씻어 분량의 양념으로 1시간 정도 재워둔다.

2. 스파이시 소스는 고루 섞어두고 데리야끼 소스는 섞은 후 윤기나게 졸여둔다.

3. 닭의 물기를 제거하고, 소스에 재워둔다.

4. 재워둔 닭을 높은석쇠에 올리고, 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

5. 오븐에 넣고 C1기능을 선택하여 구워준다.

6. 조리완료 5분전 양념을 발라 구워준다.

Cooking Tip

• 카레가루 1큰술과 올리브유 2큰술을 잘 섞어 고루 발라 애벌구이 한 후 소스를 발라 구우면 더욱 맛있다.
• 법랑접시에 젖은 키친타올을 깔아 구우면 좋다.

2 웨지감자

재 료

감자 1개(200g/1개), 허브솔트½ (또는 소금, 후추약간), 올리브유 1큰술

  Recipes

1. 감자는 깨끗이 씻은 후 반달 모양으로 10~12등분하여 자른다.

2. 허브솔트와 올리브유를 섞어 감자에 고루 바른다.

3. 높은석쇠에 감자를 올리고, 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

4. C1 기능을 선택하여 굽는다.

C2

1 군만두

재 료

군만두용 냉동만두 10개, 식용유 약간

  Recipes

1. 냉동만두 앞뒤로 고르게 적당량의 식용유를 묻힌다.

2. 높은석쇠에 냉동만두를 놓은 후 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

3. 오븐에 넣고 C2 기능을 선택하여 굽는다.

Cooking Tip

• 냉동만두를 해동시키지 않은 상태로 그대로 조리할 수 있다.

2 고갈비

재 료

고등어 1~2마리(300g), 카레가루 2큰술, 물 1큰술, 올리브유 1큰술, 파슬리 약간, 레몬 1/4개, 래디시 슬라이스 2조각

  Recipes

1. 고등어는 깨끗이 씻어 손질한 후, 머리를 잘라낸다.

2. 카레가루에 물과 올리브유를 섞어 잘 푼 다음 고등어의 앞뒷면에 고르게 펴 바른다.

3. 높은석쇠에 고등어를 올리고, 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

4. 오븐에 넣고 C2 기능을 선택하여 굽는다.

5. 구운 고등어를 접시에 보기좋게 담고 파슬리와 레몬, 래디시를 곁들여낸다.

6. 조리완료 5분전 양념을 발라 구워준다.

Cooking Tip

• 양념을 너무 많이 바르면 탈 수 있으므로 고루 펴 바른다.
• 법랑접시에 젖은 키친타올을 깔아주면 좋다.

C3

1 바베큐립

재 료

등갈비 1대 450g, 소금, 후춧가루,로즈마리 약간, 레드와인 2큰술, 올리브오일 1큰술, 양파 1개

소스

케첩 4큰술, 바비큐 소스 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1작은술, 월계수잎 1장, 물 2큰술

  Recipes

1. 등갈비는 칼로 잘라 찬물에 30분 정도 담궈 핏물을 제거한 후 물기를 없앤다.

2. 포크로 앞뒤를 찔러준 후 소금, 후추로 밑간하고 다진 로즈마리와 레드와인, 올리브오일을 뿌린다.

3. 냄비에 분량의 소스를 넣고 졸여 소스를 완성한 후 고기에 재워준다.

4. 양파를 가로로 3등분하여 법랑접시에 깔아준 후 그위에 높은석쇠를 놓고, 등갈비를 올린다.

5. C3 기능을 선택하여 굽다가 요리완료 5분전에 소스를 발라 조리한다.

Cooking Tip

• 처음부터 소스를 발라 구우면 탈수 있으니 요리 완료 5분전에 발라준다.
• 양이 적으면 시간을 줄여준다.

2 스테이크

재 료

쇠고기 안심 (스테이크용) 200g, 통후추 1작은술, 소금, 후추 약간, 레드와인 1큰술

레드와인소스

레드와인 1/2컵, 우스터 소스 1큰술, 스테이크 소스 2큰술, 건자두 3개, 후춧가루 약간, 버터 1작은술

  Recipes

1. 고기는 소금, 후춧가루와 잘게 부순 통후추, 레드와인을 고루 뿌려 재운다.

2. 높은석쇠에 고기를 올리고, 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

3. C3 기능을 선택하여 굽는다.

4. 달군 팬에 건자두를 잘게 다져 넣고, 분량의 소스 재료를 넣어 양이 반으로 줄 때까지 졸인다.

5. 접시에 스테이크를 담고 소스를 뿌린다.

Cooking Tip

• 기호에 맞게 시간을 가감해서 사용한다.

C4

1 통삼겹살

재 료

삼겹살

덩어리 600g(두께 약 3cm), 양파 · 소금 · 후춧가루 · 계피가루 약간씩

달래무침

달래 50g, 간장 1큰술, 식초 1큰설탕, 고춧가루 · 참기름 · 다진마늘 1작은술씩, 들깨 약간

  Recipes

1. 고기를 1/2로 자르고 소금·후추로 간을 한 후 계피가루를 뿌린다.

2. 양파는 1cm 두께로 잘라 법랑접시에 담는다.

3. 낮은석쇠에 양념한 고기를 비계부분이 위로 오도록 올리고, 법랑접시를 밑에 받쳐준다.

4. C4 기능을 선택하여 굽다가 조리완료 5분전 뒤집어 준다.

5. 달래는 깨끗이 손질하여 씻어 길이를 3~4 등분한다. 분량의 양념을 넣고 무쳐낸다.

Cooking Tip

• 목살이나 앞다릿살을 이용하여 조리하여도 좋다.
• 2cm간격으로 칼집을 깊숙히 넣어주면 더 잘 익는다.

2 군고구마

재 료

고구마 6개(100~150g/개)

  Recipes

1. 고구마는 적당한 크기로 골라 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.

2. 낮은석쇠에 고구마를 올린다.

3. 오븐에 넣고 C4 기능을 선택하여 굽는다.

Cooking Tip

• 패밀리 레스토랑 통고구마 만들기
  • 1. 실온에 둔 버터 2큰술에 꿀 1큰술을 잘 섞어둔다.
  • 2. 고구마를 구워 뜨거울 때 칼집을 낸 후 꿀 섞은 버터를 얹어 녹이고, 황설탕과 계피가루를 함께 뿌려낸다.

오븐

1 깨찰빵

재 료

깨찰빵 믹스 250g(1봉지), 달걀 1개, 우유(물) 70㎖

  Recipes

1. 믹싱볼에 달걀과 우유를 넣고 거품기로 잘 젓는다.

2. ①에 깨찰빵 믹스 1봉지를 넣고, 고무주걱으로 반죽한다.

3. 반죽을 45~50g씩 7개로 분할하여 둥글게 모양낸다.

4. 베이킹트레이에 종이호일을 깔고 일정한 간격을 두어 담아 낮은석쇠에 올린다.

5. 분무기를 이용해 충분히 물을 뿌려준 후 180℃로 예열된 오븐에 넣어 25~30분간 굽는다.

2 쿠키

재 료

박력분 200g, 버터 80g, 설탕 80g, 달걀 1개, 베이킹 파우더 ½작은술, 코코넛 가루 30g

  Recipes

1. 버터는 실온에 두었다가 설탕을 두 번에 나누어 넣어가며 거품기로 저어 부드러운 크림상태로 만든다.

2. 달걀을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞는다.

3. 체에 내린 박력분, 코코넛 가루, 베이킹 파우더를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어준다.

4. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 비닐에 감싸 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다.

5. 밀대를 이용해 반죽을 5㎜ 두께로 밀어편 후, 쿠키커터를 이용해 모양낸다.

6. 베이킹트레이에 종이호일을 깔고 모양낸 반죽을 담은 후 낮은석쇠에 올려준다.

7. 180℃로 예열된 오븐에 넣어 15~17분간 굽는다.

Cooking Tip

• 달걀이 너무 차가우면 버터가 다시 굳어 반죽이 분리 되므로 달걀은 실온에 한 시간 이상 두었다가 사용하는 것이 좋다.

3 호두파이

재 료

파이

박력160g, 버터 80g, 달걀 1개

충전물

물엿 130g, 흑설탕 70g, 버터 20g, 달걀3개, 호두 100g, 계피가루 1작은술, 소금 작은술

  Recipes

1. 체친 박력분에 차가운 버터를 넣고, 스크레이퍼를 이용해 반죽한다.

2. 버터가 콩알크기로 쪼개어지며 반죽이 되기 시작하면, 계란을 넣고 가볍게 반죽한다.

3. 반죽이 뭉쳐지면, 버터가 녹기전에 비닐에 감싸 냉장고에 넣어 30분 이상 휴지시킨다.

4. 물엿, 설탕, 버터, 계피가루를 중불에서 끓이다 체에 내린 계란을 섞어 충전물을 만든다.

5. 파이 반죽을 밀어편 뒤 은박접시에 담아 크기에 맞게 자르고, 포크로 촘촘히 찍어준 후 다진 호두를 담고, 파이 충전물을 부어준다.

6. 낮은석쇠에 올려 180℃로 예열된 오븐에 넣어 27~30분간 굽는다.

Cooking Tip

• 포크로 바닥을 고르게 찍어주지 않거나, 필링양이 너무 많을 경우에 넘칠 수 있으므로 주의한다.
• 지름 23cm 은박접시를 이용하면 된다.

4 머핀

재 료

버터 90g, 설탕 80g, 계란 2개, 베이킹파우더 2g, 아몬드가루 20g, 박력분 130g, 바나나 2개, 호두 30g

  Recipes

1. 버터는 실온에 두었다가 설탕을 두 번에 나누어 넣어가며 거품기로 저어 부드러운 크림상태로 만든다.

2. 달걀을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞는다.

3. 바나나 한개는 5mm 두께로 둥글게 썰어두고, 나머지는 으깨어 2의 반죽에 넣어준다.

4. 체에 내린 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더와 호두를 넣어 가볍게 섞어 반죽한다.

5. 낮은석쇠위에 머핀컵 또는 은박베이킹컵을 놓고 반죽을 70% 정도까지 채운 다음 그 위에 잘라둔 바나나를 올린다.

6. 180℃로 예열된 오븐에 넣어 20~25분간 굽는다.

Cooking Tip

• 낮은석쇠에 6구 머핀 틀을 올려 조리해도 좋다.
• 달걀 머핀 굽는 방법
  • 1. 머핀 반죽을 머핀 컵에 30~40%정도 채운 후, 달걀을 깨트려 넣는다.
  • 2. 소금을 약간 뿌리고, 치즈를 잘라 얹어 오븐에 굽는다.

5 식빵

재 료

식빵믹스 1봉(376g), 이스트 1봉지(4g), 달걀 1개, 물(우유)170g

  Recipes

1. 믹싱볼에 식빵 믹스 1봉지와 이스트를 넣고, 달걀과 물 또는 우유를 섞어 넣어 반죽한다.

2. 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 끈기가 생기도록 치댄다. 20~25분 동안 탁탁 치면서 반죽하여 부드러운 반죽을 완성한다.

3. 반죽을 볼에 담고 랩을 씌운 후 구멍을 뚫어 40분정도 1차 발효한다. (온도 40℃ 정도)

4. 180g씩 분할하여 둥글린 후 비닐을 덮어 실온에서 5~10분간 그대로 두어 중간발효 시킨다.

5. 반죽을 타원형으로 민 다음 양쪽에서 포개어 접은 뒤, 위에서 아래로 돌돌 말아 이음매를 잘 붙인 후 식빵틀에 반죽을 담아 오븐에 넣는다.

6. 40분 정도 2차 발효하여(온도 40℃ 정도) 180℃로 예열된 오븐에 넣어 23~25분간 구워준다.

Cooking Tip

• 빵이 과발효되면 높이가 너무 높아 윗면 색이 진하게 나올 수 있으니 적당히 발효하여 굽는다.
• 석쇠에 올리지 않고 굽는다.

6 마늘빵

재 료

바게뜨빵(또는 식빵3장) ½통, 다진마늘 1큰술, 포도씨유(식용유) 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 파슬리가루 약간

  Recipes

1. 바게뜨빵이나 식빵은 1cm 두께의 적당한 크기로 잘라 준비한다.

2. 분량의 재료를 섞어 마늘오일을 만든 후, 빵의 윗면에 고루 발라준다.

3. 높은석쇠에 빵을 올린 후 200℃ 로 예열된 오븐에 넣어 6~8분간 굽는다.

Cooking Tip

• 마늘을 너무 많이 바르면 탈 수 있으므로 주의한다.

7 토스트

재 료

식빵2~3장

  Recipes

1. 높은석쇠위에 빵이 겹치지 않게 올려준다.

2. 230℃로 예열된 오븐에 넣어 5~7분간 구워준다.

Cooking Tip

• 햄토스트 만들기
  • 슬라이스 햄 2장, 베이컨 4장,치즈 2장, 양송이 버섯 4개, 머스터드소스 약간
    • 1. 높은석쇠 위에 식빵 2장을 올리고 식빵 한장에 머스터드 소스를 발라준다.
    • 2. 그 위에 치즈, 햄, 베이컨, 양송이버섯을 순서대로 올려 굽는다.
    • 3. 나머지 빵을 올려 먹는다.

8 피자

재 료

도우

중력분 150g, 올리브유 15ml(1큰술), 물 75ml(5큰술), 검은깨 1작은술

소스

스파게티소스 1/2컵, 토마토케첩 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 올리브유 약간, 감자 1개, 소금후추 약간, 올리브유 1큰술, 피자치즈 50g, 파슬리 가루 약간

  Recipes

1. 중력분은 체에 내리고 물, 올리브유, 검은깨를 넣어 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로 반죽한다.

2. 반죽을 밀대로 얇게 밀어 편후 법랑접시에 담는다.

3. 감자는 얇게 반달모양으로 썰어 소금, 후추, 올리브유를 넣어 버무려 둔다.

4. 분량의 재료를 섞은 후, 팬에 충분히 졸여 잼 같은 농도로 소스를 만든다.

5. 반죽에 소스를 고루 펴 바르고, 감자를 놓고 피자치즈를 넉넉히 뿌린다.

6. 낮은석쇠에 베이킹트레이를 올린 후 210℃에서 13~15분간 굽는다.

Cooking Tip

• 빵반죽 가장자리에 소스가 묻으면 구운 후 검게 탈 수 있으므로 주의해야 한다.
• 치즈를 뿌릴때 소스가 덮이도록 충분히 뿌려야 먹음직스럽다.

9 비스코티

재 료

박력분 150g, 베이킹파우더 1g, 바닐라향 1g, 달걀 1개, 설탕 80g, 올리브유 2큰술, 아몬드가루 30g, 아몬드 20g, 건포도 20g, 초코칩 30g, 코코넛 슬라이스 20g, 소금 1g

  Recipes

1. 믹싱볼에 달걀,설탕, 올리브유, 아몬드 가루를 넣고 거품기로 고루 섞는다.

2. ①에 체에 내린 가루와 나머지 재료를 모두 넣고, 고무주걱으로 자르듯이 가볍게 섞는다.

3. 흰가루가 보이지 않을 정도로 섞이면 한 덩어리로 뭉친 다음 2~2.5cm 두께의 적당한 크기로 네모나게 모양을 잡아준다.

4. 법랑접시에 종이호일을 깔고 그 위에 반죽을 올린 후 낮은석쇠에 올린다.

5. 180℃로 예열한 오븐에 넣어 25분동안 구워낸 후, 완전히 식혀 1cm 두께로 잘라 다시 베이킹트레이에 담아 낮은석쇠에 올린다.

6. 160℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 더 굽는다.

10 호두스콘

재 료

호두 50g, 호밀가루 또는 강력분 100g, 박력분 150g, 소금 2g, 베이킹파우더 6g, 흑설탕 50g, 버터 70g, 달걀 1개, 우유 100㎖(1/2컵), 달걀물 (달걀 노른자 1개, 물 1큰술)

  Recipes

1. 체에 내린 박력분, 베이킹파우더, 호밀가루와 소금, 흑설탕을 가볍게 섞는다.

2. 버터를 넣고 손으로 비벼 고루 섞은 다음 다진 호두를 넣어 섞는다.

3. ②에 달걀과 우유를 넣고 섞어 반죽한 다음 랩을 씌워 30분간 휴지 시킨다.

4. 휴지시킨 반죽은 네모지게 모양내어 두께가 2~3cm 정도로 되도록 밀대로 민 다음 같은 크기로 자른다.

5. 베이킹트레이에 종이호일을 깔아 반죽을 얹고, 윗면에 달걀물을 고르게 발라 낮은석쇠에 올린 후 200℃로 예열한 오븐에 넣고, 15~17분 동안 굽는다.

11 누룽지

재 료

밥 한공기, 호두·아몬드·잣 적당량

  Recipes

1. 각종 견과류는 잘게 다져서 준비해둔다.

2. 찬밥에 견과류를 섞는다.

3. 베이킹트레이에 종이호일을 깔고 견과류를 섞은 밥을 올려 둥글 넙적 하게 편다.

4. 높은석쇠에 올린 후, 210℃ 에서 25분~28분간 굽는다.

Cooking Tip

• 흑미밥, 치자밥 등을 이용하여 다양한 색을 내어보는 것도 좋다.
• 손바닥 크기로 둥글게 모양내어 여러장을 놓고 구우면, 더욱 고르게 잘 구워진다.
• 진밥은 시간이 더 걸릴 수 있다.

그릴

1 생선구이

재 료

조기 4마리(60~70g/마리), 굵은 소금 1큰술, 식용유 적당량

  Recipes

1. 생선은 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 손질해 씻어 물기를 제거한다.

2. 생선에 칼집을 넣은 다음 굵은 소금을 뿌려 5분 정도 둔다.

3. 생선 앞,뒷면에 식용유를 발라준 후 높은석쇠에 올리고, 베이킹트레이를 밑에 받쳐준다.

4. 그릴 기능을 선택하여 20~25분간 굽는다.

5. 조리완료 5~10분전 뒤집어서 구워준다.

Cooking Tip

• 생선의 크기가 클 경우에는 조리시간을 5~10분정도 연장해 주는것이 좋다.
• 꽁치 조리시에는 시간을 2분정도 줄이는게 좋다.

2 황태구이

재 료

황태포 1마리, 실파 1대, 통깨 약간

양념

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 1큰술씩, 물엿, 다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 청주 또는 화이트 와인 1작은술, 참기름 1작은술

  Recipes

1. 황태포는 물에 씻어 머리와 지느러미를 잘라내고 젖은 면보로 30분 정도 감싸두어 부드럽게 불린 후 앞뒷면에 양념장을 고르게 잘 발라준다.

2. 높은석쇠에 황태포를 올리고 베이킹트레이를 밑에 받쳐준다.

3. 그릴 기능을 선택하여 7~9분 정도 굽는다.

Cooking Tip

• 양념을 너무 많이 바르면 탈 수 있으니 주의한다.

3 허브갈치구이

재 료

갈치 1마리, 청주 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추, 식용유 약간, 허브(로즈마리, 타임, 딜 등)

  Recipes

1. 갈치는 머리와 꼬리를 자른 후, 내장을 빼고 3~4등분 한 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한다.

2. 소금, 후추, 허브와 청주, 레몬즙 등을 뿌려 살짝 재운다.

3. 갈치의 앞뒷면에 식용유를 발라 높은석쇠에 올린 후 베이킹트레이를 밑에 받쳐준다.

4. 그릴 기능을 선택하여 23~25분간 굽는다.

Cooking Tip

• 카레가루 1큰술과 올리브유 2큰술을 잘 섞어 고루 발라 애벌구이 한 후 소스를 발라 구우면 맛있다.
• 법랑접시에 젖은 키친타올을 깔아 구우면 좋다.

4 삼치된장구이

재 료

삼치 1마리, 마요네즈 1큰술, 미소(일본된장) 1큰술, 청주 1큰술, 올리브유 1큰술, 파슬리 가루 약간, 레몬1/4개

  Recipes

1. 삼치는 살만 발라낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2. 마요네즈, 일본된장, 청주, 올리브유를 고루 섞어 삼치의 앞뒷면에 고르게 잘 펴바른다.

3. 높은석쇠에 삼치를 담은 후 베이킹트레이를 밑에 받쳐준다.

4. 그릴 기능을 선택하여 23~25분간 굽는다. 구운 삼치에 파슬리 가루를 뿌리고, 레몬을 곁들여낸다.

5 통오징어

재 료

오징어 2마리, 허브솔트 1큰술, 고춧가루 1작은술, 올리브유 1큰술

  Recipes

1. 오징어는 내장을 제거하고, 깨끗이 손질한 후 양쪽으로 칼집을 내어준다.

2. 올리브유에 허브솔트와 고춧가루를 섞어 오징어에 발라준다.

3. 높은석쇠에 양념한 오징어를 높고 베이킹트레이를 밑에 받쳐준다.

4. 그릴기능을 선택하여 13~15분간 굽는다.

6 불고기

재 료

소불고기

당근 1/4개, 대파 1/4개, 양념 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술,참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 바나나 갈은 것 2큰술, 통깨 약간, 후추 약간

돼지불고기

돼지고기 400g, 양파 1/4개, 느타리버섯 30g, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 양념 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿· 설탕 1큰술씩, 통깨 · 후춧가루 약간

  Recipes

1. 양파와 당근은 채썰고, 느타리 버섯은 가닥가닥 떼어 놓는다. 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

2. 분량의 재료로 양념장을 만들어 쇠고기(돼지고기)를 30분쯤 재워둔다.

3. 쇠고기(돼지고기)에 야채와 버섯을 섞어 베이킹트레이에 담아 높은석쇠에 올린 후, 그릴기능을 선택하여 18~20분간 조리한다.

7 콘치즈

재 료

통조림 옥수수 1캔(340g), 통조림 완두콩 20g, 청·홍피망 10g씩, 맛살 20g, 마요네즈 2큰술, 설탕 · 흰 후춧가루 약간씩, 피자치즈 50g

  Recipes

1. 피망과 맛살을 잘게 썰고, 통조림 옥수수와 완두콩은 물기를 빼둔다.

2. 피자치즈를 제외한 모든 재료를 그릇에 담아 마요네즈, 설탕, 흰 후춧가루를 넣고 고루 버무린 후 베이킹트레이 또는 내열접시에 담는다.

3. 피자치즈를 고루 뿌려준 후 높은석쇠에 올려 그릴기능을 선택하여 8~10분간 조리한다.

Cooking Tip

• 카레가루 1큰술과 올리브유 2큰술을 잘 섞어 고루 발라 애벌구이 한 후 소스를 발라 구우면 맛있다.
• 법랑접시에 젖은 키친타올을 깔아 구우면 좋다.